Mercotte quitte « Le Meilleur Pâtissier » : Un adieu émouvant après 14 ans de douceur

Elle a goûté, commenté, souri, corrigé avec bienveillance.
Pendant 14 ans, Mercotte a été l’âme discrète mais essentielle de *Le Meilleur Pâtissier*.
Aujourd’hui, à 82 ans, elle tire sa révérence.
Pas dans le fracas, mais dans la dignité.
“Je pense qu’il faut savoir s’arrêter à temps. Vu mon âge avancé, je pense que c’est une question d’éthique”, a-t-elle confié.
Une phrase simple, mais lourde de respect — pour elle-même, pour le métier, pour les téléspectateurs qui l’ont aimée.

Une figure emblématique quitte l’émission

Mercotte, de son vrai nom Catherine Lombard, n’était pas une simple chroniqueuse.
Elle était une référence.
Autodidacte passionnée, blogueuse pionnière de la pâtisserie en ligne, elle est entrée dans les foyers français en 2011 avec l’arrivée de *Le Meilleur Pâtissier* sur M6.
Précise, exigeante, jamais méchante, elle a incarné une critique bienveillante, fondée sur la technique, la finesse, et l’amour du travail bien fait.

Son regard, sa voix posée, ses remarques justes mais jamais cruelles ont guidé des générations de candidats.
Et de téléspectateurs.
Beaucoup ont appris à monter une meringue, caraméliser un sucre, ou démouler un entremets grâce à elle.

Un départ mûrement réfléchi

À 82 ans, Mercotte choisit de passer le relais.
Pas contrainte.
Pas épuisée.
Mais en pleine conscience.
“C’est une question d’éthique”, insiste-t-elle.
Un mot fort, rare dans le monde de la télévision.
Il dit le respect du public.
Le respect du temps qui passe.
Et le courage de savoir quand il est temps de laisser la place.

Elle n’abandonne pas la pâtisserie.
Loin de là.
Son blog, ses livres, ses ateliers continueront.
Mais l’ère du plateau télé, des tournages exigeants, des déplacements, touche à sa fin.
Et ce départ, volontaire, tranche avec les départs forcés que connaît parfois le petit écran.

L’héritage d’une pionnière

Mercotte n’était pas une star.
Elle était une passionnée.
Elle a démocratisé la pâtisserie sans la simplifier.
Jamais elle n’a sacrifié la technique à l’effet spectaculaire.
Elle a défendu le savoir-faire, le respect des ingrédients, la rigueur du geste.
Dans une émission parfois mise en scène, elle est restée un pilier d’authenticité.

Son influence va bien au-delà de l’émission.
Des milliers de blogueurs, de candidats, de pâtissiers amateurs lui doivent une partie de leur formation.
Elle a prouvé qu’on pouvait être exigeant sans être dur.
Expert sans être inaccessible.

Et après ? Le Meilleur Pâtissier sans Mercotte

L’équipe de *Le Meilleur Pâtissier* n’a pas encore annoncé qui la remplacera.
Une tâche immense.
Car remplacer Mercotte, ce n’est pas juste trouver une personne compétente.
C’est trouver une âme.
Un équilibre entre rigueur et douceur.
Entre expertise et pédagogie.

Caroline Giraud, Cyril Lignac, et les producteurs rendent hommage à celle qui, pendant plus d’une décennie, a donné à l’émission son âme de précision et de bienveillance.
“Mercotte, c’est la mémoire du goût”, a déclaré un proche de la production.