Urgence sanitaire : ces lardons contaminés circulent encore dans les supermarchés français

24 janvier 2026 Moudir

Une alerte alimentaire d’une rare gravité vient de frapper les rayons frais des supermarchés. Deux vagues de rappels, à peine espacées de deux mois, visent des lardons infectés par des salmonelles. Si vous avez cuisiné avec des produits de charcuterie récemment, il est crucial de vérifier leur origine — avant qu’il ne soit trop tard.

Qu’est-ce qui rend ces lardons contaminés si dangereux ?

Les analyses officielles ont confirmé la présence de Salmonella enterica, une bactérie responsable de toxi-infections alimentaires sévères. Les symptômes — fièvre élevée, nausées violentes, diarrhées persistantes — peuvent survenir en quelques heures. Dans les cas les plus critiques, une hospitalisation devient nécessaire.

Ce n’est pas un simple inconfort digestif. C’est une menace réelle pour la santé publique, surtout lorsque les produits concernés sont distribués à grande échelle.

Qui fabrique ces produits à risque ?

Le premier lot incriminé provient de la société Aubret, située à Saint-Mars (Loire-Atlantique). Il s’agit de lardons fumés Simpl, commercialisés sous le code-barres 3560070536641. Le second rappel concerne des lardons paysan Fresh, vendus dans les enseignes Grand Frais, Fresh et Mon-Marché, identifiables au GTIN 3240650103080.

Quand et où ces lardons ont-ils été distribués ?

La première vague a touché les consommateurs entre le 24 et le 31 octobre 2025. La seconde, bien plus récente, couvre la période du 14 au 19 janvier 2026. Ces produits ont été présents dans des centaines de points de vente à travers tout le territoire national.

Même si la date limite de consommation semble encore valide, les autorités insistent : ne pas consommer, quel que soit l’état apparent du produit.

Pourquoi cette double alerte suscite-t-elle l’inquiétude ?

Parce qu’elle révèle une faille systémique. Ce n’est pas un incident isolé, mais une succession de défaillances dans la chaîne de production. En novembre 2025, c’était de la poitrine de porc. Aujourd’hui, ce sont des lardons. Demain ? Personne ne peut l’affirmer avec certitude.

Les contrôles sanitaires se renforcent, certes. Mais la pression sur les coûts, les délais serrés et la complexité des circuits logistiques augmentent les risques de contamination croisée.

Que faire si vous avez acheté ces lardons ?

Agissez sans attendre :

Vérifiez le numéro de lot sur l’emballage,
Si correspondance, ne cuisinez pas avec,
Rapportez-le en magasin ou détruisez-le,
Appelez le 0805 908 070 en cas de doute ou de symptômes.

Et surtout, surveillez votre état de santé pendant 7 jours après une éventuelle ingestion. Chez les enfants, les personnes âgées ou immunodéprimées, même un léger malaise mérite une consultation médicale immédiate.

Comment se protéger à l’avenir ?

La cuisson reste votre meilleure alliée. Une température interne supérieure à 65°C détruit les salmonelles. Évitez les recettes où les lardons restent crus ou à peine dorés. Privilégiez les marques transparentes sur leurs chaînes d’approvisionnement. Et suivez régulièrement les annonces de Rappel Conso — elles sauvent des vies.